枣有哪些分类
1 按果实大小分为大枣和小枣。
大枣如灰枣、赞皇大枣、阜平大枣、灵宝大枣等,小枣如金丝小枣、无核小枣、密云小枣等。
2 根据形状分结合起来又分为六类。小枣型、长枣型、圆枣型、扁圆形、缢衡枣和宿萼枣。长枣型,如郎枣、壶瓶枣、骏枣等。扁圆形,如冬枣、花红枣等。缢衡枣如羊奶皂枣、葫芦枣、磨盘枣等。宿萼枣如柿顶枣、五花枣等。
3 鲜食品种。其特点是皮薄,肉质嫩脆,汁多味甜。如冬枣、临猗梨枣、大白铃、蜂蜜罐等,可直接食用。
4 制干品种。其特点是肉厚,汁少,含糖量高和制干率高。如金丝小枣、赞皇大枣、灵宝大枣、婆枣、相枣、郎枣等5 兼用品种。可鲜食也可制干或者加工蜜枣。如板枣、骏枣、灰枣、晋枣、壶瓶枣、鸣山大枣等。
6 蜜枣品种。其特点是果大而整齐,肉质疏松,汁少皮薄,含糖量较低,细胞空腔较大,易吸糖汁。如义乌大枣、灌阳长枣等。